Recette Dosage de sel et poivre dans les terrines de viandes


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (5 votes, moyenne: 3,60 sur 5)
Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 0 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Dosage de sel et poivre dans les terrines de viandes

Sel
Poivre

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Dosage de sel et poivre dans les terrines de viandes

Cela dépend des différentes viandes :
En régle générale, on doit mettre 21 g de sel/kg de viande.
Pour une terrine de lapin, comme ce dernier est fade, il faut les 21 g de sel, et 3 à 4 g de poivre. Ne pas oublier le thym et le laurier.
Pour du sanglier, qui est plus fort, 20 g de sel/kg et 3 g de poivre / kg suffisent.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



2 réponses sur “Dosage de sel et poivre dans les terrines de viandes”

    1. Bonjour
      Suivre la règle générale 21 g de sel/kg et 3-4 g de poivre
      Bonne soirée

Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.