Recette Émincés de poulet caramélisés au miel sur lit de roquette


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Émincés de poulet caramélisés au miel sur lit de roquette

- roquette- 400 g de poulet- 250 g de soja- 200 g de champignons- 1 poivron ( si possible 1/4 de chaque couleur)- 50 cl de bouillon de poule- sauce soja (quelques ml)- 1 citron- sel, poivre- ail- paprika- 2 cuillères à soupe de miel- maïzena

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Préparation de la recette Émincés de poulet caramélisés au miel sur lit de roquette


Faire mariner pendant au moins 2 heures, le poulet coupé en petits dés avec le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe de miel (plus si affinités...), du sel, du poivre et de l'ail.
Couper le poivron en fines lamelles.
Cuire le poulet dans un wok en veillant à ne pas mettre le jus de marinade. Réserver.
En fin de cuisson, faire caraméliser en augmentant la puissance du feu.
Retirer le poulet et réserver.
Faire cuire le poivron, ajouter les champignons coupés en morceaux, puis les germes de soja à la fin.
Assaisonner de sel, poivre et paprika et faire revenir.
Ajouter le jus de marinade et 50 cl de bouillon de poule.
Laisser cuire quelques minutes et ajouter la maïzena.
Faire bouillir 1 ou 2 minutes et retirer du feu pour faire tiédir.
Disposer la roquette sur une grande assiette, disposer le mélange de légumes et ajouter les dés de poulet par dessus.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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