Recette Estouffade d’endives au lard et aux légumes


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Estouffade d’endives au lard et aux légumes

- 500 g d'endives- 10 tranches de poitrine fumée- 1 carotte- 1 gros oignon- 1 petit bouquet garni- 25 g de beurre- 25 cl de pot-au-feu- sel et poivre

Préparation de la recette Estouffade d’endives au lard et aux légumes


Nettoyer les endives, leur couper le bout amer, puis les mettre à blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Les égoutter, les rincer, puis les essuyer.
Laver, peler et émincer la carotte et l'oignon ; découper la poitrine fumée en lardons. Faire revenir tous ces ingrédients dans une sauteuse avec le beurre. Laisser suer le mélange sur feu moyen sans coloration et ajouter le petit bouquet garni pour parfumer.
Déposer les endives par-dessus le tout en les serrant les unes contre les autres.
Couvrir de bouillon à hauteur puis laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.