Recette Fesenjan (poulet aux noix et a la grenade, iran)


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Fesenjan (poulet aux noix et a la grenade, iran)

- 1 kg de découpe de poulet (avec les os, c'est meilleur)- 2 oignons coupés fin- 3 gousses d'ail écrasées- 1 bonne cuillerée à café de cannelle en poudre- 2 grosses pincées de noix de muscade en poudre- 1 bol de noix hachées- 15 cl de sirop de grenade (en épicerie moyen-orientale)- 1 pincée de safran- le jus de 2 ou 3 citrons verts- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre- du sel et poivreCes proportions sont approximatives, pas besoin de tout mesurer au gramme près, et on peut mettre plus de muscade ou de cannelle si on veut.

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Préparation de la recette Fesenjan (poulet aux noix et a la grenade, iran)


Faire revenir l'oignon dans de l'huile. Quand il devient translucide, ajouter l'ail, la cannelle et la noix de muscade. Faire revenir sans brûler, 2 minutes.
Ajouter les noix, le sirop de grenade, 50 cl d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, du poivre et le safran.
Couvrir et laisser frémir doucement pendant 1/2 heure en surveillant de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau au besoin : la sauce doit être assez épaisse tout de même, mais étant sucrée elle attache assez vite.
Ajouter ensuite le poulet et laisser cuire doucement et a couvert 40 minutes environ (surveiller que ça n'attache pas et ajouter de l'eau si ça devient trop sec).
A mi-cuisson, ajouter le jus de citron.
Servir avec du riz basmati.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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