Recette Fèves au lard


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Fèves au lard

1kg 200 de fèves fraîches.
150 grammes de poitrine de porc demi sel.
2 oignons.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Fèves au lard

Écosser les fèves.
Les couvrir d'eau froide dans une casserole.
Porter à frémissement.
Les égoutter.
Enlever la peau des graines.
Mettre la poitrine dans une casserole d'eau froide.
Porter à ébullition.
Égoutter.
La couper en lardons.
Éplucher, hacher les oignons.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Faire revenir les lardons 5 minutes.
Ajouter les oignons.
Laisser blondir 3 minutes.
Verser 20 cl d'eau.
Couvrir.
Laisser cuire 20 minutes.
Mélanger de temps en temps.
Ajouter les fèves .
Saler, poivrer.
Laisser cuire 3 minutes seulement.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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