Recette de : Filet mignon de porc aux figues
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet mignon de porc aux figues
- 1 beau filet mignon de porc- 100 g de lardons fumés- 20 cl de crème liquide- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 6 échalotes- 10 figues sèches (quelques unes pour l'intérieur du filet, et d'autres à votre convenance pour ajouter autour en deuxième partie de cuisson)- 15 cl de vin blanc sec- ficelle de cuisineRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Filet mignon de porc aux figues
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Faire revenir les lardons pendant quelques minutes, puis les retirer quand ils sont dorés.
Pelez et coupez les échalotes et les faire dorer quelques minutes dans la graisse des lardons.
Fendre en deux le filet mignon dans le sens de la longueur et sur quelques centimètres. Y glisser les lardons et les figues puis le refermer à l'aide de la ficelle de cuisine.
Disposer le filet mignon dans un plat avec les échalotes, saler et poivrer, arroser d'huile et enfourner 20 min.
Arroser le filet et les échalotes de vin blanc sec et le remettre à cuire 15 min. Ensuite, réserver le filet et faire réduire la préparation 5 min. Ajouter la crème fraîche et faire bouillir à nouveau. Napper le filet de cette sauce.
Déguster le filet mignon accompagné de pommes de terre au four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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