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Recette de : Flan de carottes a la calaisienne
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Ingrédients de la recette Flan de carottes à la calaisienne
– 400 g de carottes épluchées
– 4 oeufs
– 100 g de crème fraîche épaisse
– 20 cl de bière
Préparation de la recette Flan de carottes à la calaisienne
Eplucher les carottes et les cuire à l’eau.
Une fois cuites, les faire dessécher dans le four porte ouverte.
Mélanger 2 oeufs avec 2 blancs puis ajouter la crème, puis la bière.
Passer les carottes au moulin à légumes puis ajouter cette purée à la crème.
Cuire le ou les flans au bain-marie (sans oublier de mettre une feuille de papier sulfurisée au dessus des moules).
A ébullition, mettre le bain au four (180°C) et cuire pendant 20 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
