Recette Quiche au poireaux, au bleu et au saumon fumé


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Quiche au poireaux, au bleu et au saumon fumé

- 1 pâte feuilletée- 1 paquet de saumon ou truite fumé- 150 g de Bleu Danois- 2 beaux poireaux- 20 cl de lait- 20 cl de crème liquide- 4 oeufs- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation de la recette Quiche au poireaux, au bleu et au saumon fumé


Disposer la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné, puis la piquer avec une fourchette.
Précuire la pâte à blanc 10 min à 200°C (th 6-7); placer une petite assiette ou des haricots au centre pour éviter qu'elle lève.
Laver, émincer et faire cuire les poireaux 15 min dans l'eau bouillante. Les égoutter, puis les faire sauter dans une poêle avec un peu de beurre; réserver.
Mélanger les oeufs (2 oeufs entiers + 2 jaunes), la crème, le lait et la farine; saler, poivrer, ajouter la muscade, et bien mélanger.
Disposer les poireaux, des lanières de saumon fumé et du bleu Danois émietté sur le fond de tarte; recouvrir de l'appareil liquide.
Faire cuire une vingtaine de minutes à 200°C (th 6-7).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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