Recettes : Entrées >> Flans salés
Une recette de Flan de légumes et feta.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Flan de légumes et feta
-1 carotte-1/2 aubergine
-1 courgette
-1 poivron rouge
-1 oignon
-100 g de feta nature
-100 g de gruyère râpé
-2 œufs
-25 cl de lait
-huile d'olive
-sel poivre
-herbes de Provence
-mélange 5 baies et noix de muscade
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Préparation de la recette Flan de légumes et feta
Couper les légumes en petits morceaux et la feta en petits dés. Faire dégorger un bon quart d'heure les morceaux d'aubergine en les salant bien puis les essuyer soigneusement. Faire sauter les légumes à la poêle dans 3 ou 4 c. à soupe d'huile d'olive avec sel poivre herbes de Provence et mélange 5 baies. Arrêter la cuisson quand ils sont encore un petit peu fermes. Faire chauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Pendant ce temps casser 2 œufs les battre en omelette et ajouter le lait avec un peu de muscade sel et poivre.Verser la moitié du mélange œuf/lait dans un moule anti-adhésif (beurré) en forme de couronne. Ajouter les légumes en les répartissant bien. Placer les dés de feta côte à côte dans les légumes tout le long de la couronne de façon à réaliser un cercle. Verser le reste du mélange qui doit couvrir les légumes. Si ce n'est pas le cas ajouter de l'oeuf battu et du lait. Enfin recouvrir généreusement de gruyère râpé. Faire cuire au four 40 min à 180°C (thermostat 6).*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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