Recette de : Foie de veau aux endives braisées aux lardons.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Foie de veau aux endives braisées aux lardons.
- 2 tranches de foie de veau- 4 endives- 100 g de lardons- 1 cuillère et demi d'huile d'olive- beurre- un peu de farine- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Foie de veau aux endives braisées aux lardons.
Laver et couper les endives en morceaux (en ayant soin de retirer le cône à l'aide d'un couteau économe, pour éviter l'amertume).
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle (ou un wok). Faire revenir les endives et les lardons à feu doux pendant 20 mn environ, en remuant régulièrement. Poivrer légèrement.
En fin de cuisson des endives, fariner les tranches de foie de veau, et les faire revenir à feu moyen dans une autre poêle garnie de beurre, pendant 1 mn de chaque côté (ou plus, selon l'épaisseur). Saler, poivrer.
Dresser sur les assiettes, en disposant les endives (à l'aide d'une écumoire) autour du foie de veau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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