Recette Foie gras aux figues


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Foie gras aux figues

- foie gras frais, 50 g par personne
- 1 figue fraîche par personne
- vinaigre balsamique
- sel, poivre du moulin

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Préparation de la recette Foie gras aux figues


Couper les figues en 4 . Faire mariner les figues dans le vinaire balsamique pendant une heure environ.
Les faires cuire à tout petit feu dans une poêle avec le vinaigre de la marinade. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, découper le foie gras en escalope (1 à 2 par personne suivant la grosseur). Quand elles sont confites, mais encore entières, les retirer et faire saisir les escalopes de foie gras dans cette poêle. Saler et poivrer.
Dresser sur une assiette, le foie gras entouré des 4 quartiers de figues. Bon appétit.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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