Recette Sauce tomate épicée (pour les pâtes)


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Sauce tomate épicée (pour les pâtes)

- huile- 1 ou 2 petites échalotes- 1/2 verre de vin rouge- 1/2 cuillère à café de curcuma- 1 cuillère à café d'origan- 1 cuillère à café de coriandre- 1 cuillère à café de grains aux 4 poivres- 1/2 cuillère à café de sel- 1 cuillère à café de romarin- 3 cuillères à café de rucola - 1/2 cuillère à café de sucre en poudre- 400 g de boîte de chair tomate- 1 cuillère à café de piquant ou un petit piment coupé- 200 g de crème fraîche

Préparation de la recette Sauce tomate épicée (pour les pâtes)


Mélange tomates-épices :
A l'aide d'un pilon, broyez ensemble : le curcuma, l'origan, la coriandre, les grains de poivre, le sel, le romarin et le sucre en poudre.
Versez ce mélange dans une jatte et ajoutez : la rucola, la boîte de chair de tomates et le piquant, mélangez bien et réservez.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, et une fois chaude, y jetter les échalotes finement coupées.
Laissez chauffer 2 à 3 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles ramollissent, mais attention de ne pas les faire brûler!
Ajoutez le vin rouge et laisser réduire 2 minutes.
Incorporez le mélange tomates-épices, et laissez cuire 5 min.
Ajoutez la crème fraîche, et laissez cuire encore 1 à 2 min.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.