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Recette de : Foie gras aux lentilles.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Foie gras aux lentilles
- 525 g de foie gras cuit en terrine- 3 belles carottes
- 450 g de lentilles
- 2 oignons piqués de clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe de graisse d'oie
- 1 botte de cresson
- sel et poivre
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Préparation de la recette Foie gras aux lentilles
Émincer finement les carottes et l'oignon, mettez-les dans une casserole avec les lentilles et la feuille de laurier. Recouvrir d'eau froide et laissez cuire 40 minutes. Saler et poivrer en fin de cuisson.
Mettre la graisse d'oie au fond du plat de service, chaud et assez profond. Déposer les lentilles dessus et remuez pour que la graisse fonde. Poser le foie gras coupé en tranches fines sur les lentilles, saler et poivrer.
Couvrir et patientez 10 minutes, le temps que le foie gras se réchauffe au contact des lentilles.
Accompagner le plat de cresson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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