Recette Foie gras fondant sur lit de pommes de terre


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Foie gras fondant sur lit de pommes de terre

- pommes de terre à chair très ferme et au goût doux ou prononcé (en Belgique cornes de gattes)
- foie gras frais
- foie gras cuit
- gros sel marin, poivre noir du moulin
- garniture au choix

Préparation de la recette Foie gras fondant sur lit de pommes de terre


Faire cuire les cornes de gattes entières à la vapeur, avec du gros sel marin.
Faire revenir des tranches de foie gras frais.
Disposer une ou deux pommes de terre coupée en longeur (bien chaude), un peu de sel et poivre et les tranches de foie gras (frais et cuit), servir de suite.
Garniture au choix.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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