Recette de : Fondant au chocolat des île.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Fondant au chocolat des Iles
- 200 grammes de chocolat à 85%,- 400 grammes de patate douce,- 50 grammes de sucre brun,- 5 cl de crème liquide,- 10 grammes de beurre demi-sel,- Sel fin de cuisine.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Fondant au chocolat des Iles
Préparation de la recette de Fondant au chocolat et patate douce :Éplucher et laver les patates douces.
Les couper en morceaux.
Disposer les patates douces dans une casserole d'eau froide salée.
Les cuire de 10 à 15 minutes.
Vérifier la cuisson en piquant les patates douces avec la lame d'un couteau.
Les égoutter.
Mixer les patates douces avec le sucre brun et la crème liquide.
Réserver.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 10 grammes de beurre.
Puis, le mélanger à la purée de patates douces.
Chemiser un moule à cake avec un film.
Verser la préparation dans le moule.
Recouvrir d'un film.
Faire prendre au réfrigérateur 24 heures.
Les Conseils de Pierre.
Cette recette a l'air super bonne, je l'ai l'essayée et je suis agréablement surpris du résultat.
Il faut simplement connaitre et aimer le gout délicieux du légume.
Ceux qui connaissent la crème ou confiture d'ipomée le savent.
En potage on peut faire un velouté, cela ressemble beaucoup au velouté de châtaignes. La patate douce fait partie des légumes de base.
Elle sert a tout: Entrées, légumes sous les morceaux de poulet à rôtir ou pour farcir la dinde, râpée cuite avec le riz,etc..et en dessert car son gout ressemble à celui de la châtaigne.
Pour lui garder tout son gout si délicat, ne pas l'imbiber d'eau.
Je la cuis dans sa peau au micro-ondes ou dans une cocotte de pyrex avec très peu d eau.
Lui rajouter quelques gouttes de citron /orange/clémentine /ou un peu de zeste d'orange- cannelle /gingembre/miel enfin tout lui convient même en potages ... ?
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
