Recette de : Fondant au chocolat et aux framboises.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de vieux porto , Banyuls, jurançon
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Fondant au chocolat et aux framboises
300 grammes de chocolat noir,4 œufs extra frais,
125 grammes de sucre semoule,
20 cl de crème fraîche épaisse,
25 grammes de farine tamisée,
150 grammes de framboises fraîches,
1 pincée de sel.
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Préparation de la recette Fondant au chocolat et aux framboises
Beurrer un moule rond puis le mettre au frais.Préchauffer le four à 180°C ou th. 6.
Séparer les blancs des jaunes.
On dit clarifier les œufs.
Puis, battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Casser le chocolat en morceaux.
Puis, mettre les moreaux dans un bol en verre.
Poser ce bol dans une casserole d'eau frémissante, sans que le fond ne touche l'eau.
Le mettre sur une petite assiette.
Lorsque la moitié du chocolat est fondu, retirer le bol de la casserole.
Hors du feu, bien remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajouter le sucre semoule.
Bien mélanger.
Ajouter les jaunes, la crème et mélanger.
Ajouter la farine tamisée.
Bien mélanger.
Incorporer alors délicatement les blancs en neige.
Verser dans le moule beurré.
Puis, enfoncer légèrement les framboises sur toute la surface du gâteau.
Enfourner pour 25 minutes environ.
Vérifier la cuisson.
Une lame de couteau enfoncée au centre du fondant au chocolat doit ressortir sèche.
Laisser refroidir le fondant au chocolat.
Puis, le démouler .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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