Recette Fougasses moelleuses aux cacahuètes, lardons, jambon, oignons


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 28 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Fougasses moelleuses aux cacahuètes, lardons, jambon, oignons

- 500 g de farine - 2 sachets de levure sèche de boulanger - 1 oeuf - 2 poignées de cacahuètes grillées à sec - 2 tranches de jambon blanc - 150 g de lardons - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 petits verres d'eau - huile d'olive, sel

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Préparation de la recette Fougasses moelleuses aux cacahuètes, lardons, jambon, oignons


Préparez la pâte à pain :
Délayez les 2 sachets de levure dans un fond de lait tiède.
Versez la farine dans une terrine, ajoutez la levure délayée, les cacahuètes mixées finement, l'oeuf, du sel, et un gros filet d'huile d'olive.
Malaxez le tout, en versant un peu d'eau tiède au fur et à mesure, de façon à obtenir une pâte à peine collante et homogène. Travaillez-la bien. Réservez.
Faites chauffer dans une poêle 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (n'ayez pas peur d'en mettre beaucoup, l'huile restante servira à badigeonner les fougasses), auxquelles vous ajouterez l'ail, et les oignons émincés finement.
Laisser blondir quelques minutes. Ajoutez les lardons, faites-les cuire quelques minutes également.
Eteignez le feu et penchez la poêle, de façon à séparer les oignons de l'huile, posez les oignons dans une assiette pour les refroidir.
Pendant ce temps, hachez grossièrement le jambon, et déposez-le sur la pâte à pain en ajoutant la préparation oignons-ail-lardons. Malaxez, de manière à bien incorporer le tout. Laissez reposer 2 h minimum.
Passé ce temps, malaxez à nouveau la pâte, de manière à enlever l'air. Séparez la pâte en deux.
Préparez la plaque du four, en la recouvrant de papier sulfurisé. Prenez la première moitié, et façonnez un ovale applati que vous poserez sur la plaque.
A l'aide d'un couteau, coupez la pâte sur sa longueur (sans trop remonter aux extrêmités de l'ovale), en 2 entailles parallèles, puis écartez-les bien.
Badigeonnez la fougasse d'huile de cuisson, laissez reposer 1/4 d'h.
Préchauffer votre four à th 7 (210°C).
Mettre à cuire à mi-hauteur, pendant 25 min. La fougasse doit ressortir dorée. Faites la même chose avec la seconde.
Servir tiède ou froide, coupées en fines tranches.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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