Les demoiselles de la mer, à l’ail et au persil, forment une association gourmande qui ne laisse pas de glace surtout si on l’accompagne d’un Condrieu frais. Implanté sur la rive droite du Rhône, le terroir de Condrieu est célèbre pour ses vins blancs. Pour cette couleur, c’est appellation est la plus septentrionale de la Vallée du Rhône … Grandioses, ils tirent leur caractère exceptionnel du viognier, planté ici sur son terroir originel. Les terrasses étroites de l’appellation sont généralement composées de granit et « d’arzelle », mélange de roche en décomposition, granit, mica, schiste et argile, qui donne aux vins de Condrieu leurs arômes de fruits, de pêche blanche et d’abricot. Ce mariage de la terre et de la mer est un des résultats détonant de cette rencontre impossible!!!
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Ingrédients de la recette Gambas à l’ail et au persil
- Ingrédients pour la recette des Gambas à l'ail et au persil
- 600 grammes de gambas surgelées décongelées ou fraîches,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge,
- 4 gousses d'ail rose,
- 3 échalotes grises,
- 1 demi-bouquet de persil frisé finement ciselé,
- 8 grammes de sel fin de cuisine,
- 9 Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Gambas à l’ail et au persil
- Réalisation de la recette des Gambas à l'ail et au persil
- Éplucher et couper l'ail en lamelle.
- Mixer les lamelles d'ail avec le persil.
- Éplucher les échalotes grises.
- Dans une poêle, verser l'huile d’olive extra vierge.
- Faire dorer les échalotes à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajouter les gambas, mélanger.
- Cuire à feu vif pendant 10 minutes.
- Saler et poivrer.
- Verser le hachis d'ail et de persil sur les gambas.
- Bien mélanger.
- Les laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
- Les servir dès la fin de cuisson.
- Le Conseil de Pierre pour la recette des Gambas à l’ail et au persil
- Cette recette peut s’accompagner d’un riz Basmati ou Carnéroli...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.