La richesse de nos terroirs
Une tranche finement coupé, un filet d’huile d’olive, un quart de citron et un bon verre de vin… rien de mieux pour savourer un carpaccio comme il se doit.
Recettes : Entrées >> Carpaccios
Une recette de Carpaccio de concombre et saumon et son verre de crevettes.
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Une recette de Carpaccio de saumon au poivre vert.
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Une recette de Carpaccio de dinde.
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Une recette de Carpaccio de courgettes.
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Une recette de Carpaccio de thon mariné au gingembre.
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Une recette de Carpaccio de figues.
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Une recette de Carpaccio de boeuf.
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Une recette de Carpaccio de foie gras.
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Origine : France >> Languedoc Roussillon
Cette recette de Coquilles Saint-Jacques en Carpaccio à la poutargue est un plat de fête qui ne manque ni de couleurs, ni de saveurs, ni de goût. Elle est facile à oraliser et met en valeur des produits qui n’étaient pas fait pour se rencontre. La poutargue est une poche d’œufs de mulet séchés, forts …
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Cette recette de Homard en carpaccio et pommes vertes à la vinaigrette de carottes est un peu osée dans sa préparation mais je peux vous jurer que le résultat est excellent.
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Origine : France >> Centre >> Eure-et-Loir (28)
Recette de : Carpaccio de poire aux copeaux de chocolat. Se fait avec des fruits et un soupçon de chocolat. Le chocolat peut aussi être savouré à petites doses. Quelques copeaux de chocolat, une boule de glace au chocolat ou une sauce chocolat sont autant d’accords harmonieux dans vos desserts.