La richesse de nos terroirs
Les entrées sont des plats souvent salés qui marquent le début du repas.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques
Cette recette de coquilles Saint-Jacques marinées au miel et au citron vert est peut être originale, mais elle est d’une vraie fraîcheur et pleine de saveurs diverses.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques
Cette recette de Nage de Saint-Jacques est un vrai bonheur dans l’assiette, à condition bien sûr de ne choisir des coquilles de Saint-Jacques fraîches.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques
Cette recette de Noix de Saint-Jacques marinées à l’huile d’olive est une entrée pleine de saveurs diverses et toujours succulentes si la coquille est fraîche.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Corse >> Corse-du-Sud (20A)
Conseil du chef pour votre Recette de : Terrine de veau aux herbes. Pour cette recette de Terrine de veau aux herbes, il faudra utiliser du bas de carré. Ce terme est propre et unique au veau et c’est en réalité le carré de côtes découvertes généralement au nombre de cinq. Désossé, ce morceau est …
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Poitou Charentes
Cette Terrine de merlan au safran des Indes est remarquable. Le merlan se prête très bien à la confection des mousses de poissons. Pour la tenue de sa chair, il est souvent mélangé à des espèces plus noble. Le safran des Indes de son vrai nom curcuma apporte une note jaune d’or, de l’aromatisation à …
Continuer la lecture de « Terrine de merlan au safran des Indes »
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Limousin >> Haute-Vienne (87)
Recette de : Terrine légère à la truite. Cette Terrine légère à la truite est excellente et pleine de saveur. Elle est facile à réaliser. Le goût de la truite sauvage est rehausser par la présence des filets fumés. Une fois terminée et refroidie, on peut la servir dans sa terrine ou la démouler pour …
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recette de : Terrine de pâté de viande.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Recette de : Beignets de maïs. Ces Beignets de maïs sont d’origine Thaïlandaise.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Gers (32)
Recette de : Rillettes d’oie du Gers .
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Rillettes de porc. C’est une préparation grasse seulement salée dans le tradition. cette recette de Rillettes de porc est délicieuse et a comme toutes les bonnes rillettes ce petit côté poivré si délicieux et original.mais on trouve des rillettes aux parfums de muscade, sauge etc… Pour les rillettes toutes les parties du …
Recettes : Entrées >> Feuilletés
Recette de : Banistas feuilletés au fromage. Le goût de ces Banistas feuilletés au fromage est dominé par le beurre et le saindoux, car la farce est répartie harmonieusement sur la pâte. La banitsa est très proche de la baklava turque qui est aussi un feuilleté composé de couches de pâte très fines, la seule …
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recette de : Écrevisses au citron et peperoncini. Cette recette est exceptionnelle mais il faudra enfin trouver des écrevisses de qualité. Attention aux faux écrevisses qui envahisssent notre continent.