La richesse de nos terroirs
Il existe milles et une façon de cuisiner le poisson. En papillote, en sauce, au fours ou encore à la vapeur, cette aliment renferme de multiples saveurs.
Les Conseils de Pierre pour votre Minute de saumon au petit pesto d’aneth Ce plat peut être servi avec des pommes vapeur. Le vinaigre balsamique est fabriqué à partir de moût . C’est un jus qui n’a pas encore fermenté de raisins sucrés cultivés dans la région de Modène, en Italie. Le vinaigre balsamique, comme …
Saumon de ligne, saumon sauvage, saumon de pisciculture, le saumon est partout et … devinez le quel j’achète ? Le saumon de ligne…
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de Filets de hareng et saumon marinés. Nous connaissons tous le filet de hareng pommes à l’huile. Nous sommes dans une version édulcoré de ce plat. Nous ajouterons un autre poisson ,du saumon dont le mariage avec le hareng est très complémentaire. Ce plat peut donc se faire hareng seul, saumon seul et hareng …
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Recette de : Daurade au four façon bourgeoise
Recette de : Tartare de thon
Recette de : Petits soufflés de thon aux courgettes
Recette de : Empanada au thon et aux poivrons
Recette de : Paupiettes de lotte et fondue de poivrons
Conseils du Chef sur la Recette de : Waterzooï de chimère. La chimère est un poisson, mais on peut la remplacer par n’importe quel poisson blanc. La chimère est un poisson abyssal qui remonte cependant en surface pour se reproduire. Elle peut dépasser le mètre de longueur, mais sa queue y est pour moitié. A …
Recette de : Filets de cabillaud au beurre d’anchois
Recette de : Fricassée de lotte au jus de raisin
Recette de : Dôme de saumon