La richesse de nos terroirs
En escalope, au fours ou encore à la broche, il existe de nombreuses manières de savourer la volaille !
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Canette en filets au pamplemousse et jus de pain d’épices .
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Ile de France >> Hauts-de-Seine (92)
Cette recette de Mini-brochettes de poulet tandooriest de Anne-Marie De Gennes. Elle a eu cette idée courageuse et originale de transformer sa maison de famille située à Orsay en une maison de cuisine qu’elle a baptisé Le Boudin Sauvage. Depuis une vingtaine d’années, elle réalise dans une atmosphère douce, familiale et conviviale, des plats dignes …
Continuer la lecture de « Mini-brochettes de poulet tandoori »
Recette de : Békui Créole.
Une recette de : Foie gras d’oie en brioche. Une recette de foie gras d’oie en brioche qui vient d’Alsace. C’est une recette spéciale fêtes.
Recette de : Magrets de canard et confit d’oignons au cidre pays d’Auge. La basse Normandie est sans qu’on le sache un terroir d’élevage de canards gras, de foie gras et de magrets.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Franche Comté >> Territoire-de-Belfort (90)
Recette de : Brochette d’emmental et poulet au citron.
Recette de : Blanc de poulet fermier d’Alsace au Munster frais. Attention, la croûte de foin ne se mange pas. Elle n’est là que pour cuire et parfumer ce met rustique mais délicat. Nous vous recommandons le Foin pour cuisine de Michel & Alain, fermiers Bio, que vous trouverez sur notre boutique Zechef.com
Recette de : Chapon fermier des Landes au sésame. Cette recette de chapon fermier des Landes au sésame, crumble de potimarron et chutney d’ananas est remarquable.
Cette recette de poulet fermier des landes en cocottes aux citrons confits, carottes à la coriandre. Conseils : si vous souhaitez donner plus de caractère à la préparation, glissez les zestes de citron avec une noisette de beurre, directement entre la chair et la peau sur la poitrine du poulet.
