Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Franche Comté >> Territoire-de-Belfort (90)
Recette de : Brochette d’emmental et poulet au citron.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Jura servi frais
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Brochette d’emmental et poulet au citron.
8 grandes brochettes,200 grammes d'emmental grand cru,
1 barquette de tomates cerise,
2 blancs de poulet,
1 bocal de chutney à la tomate,
1 citron non traité,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 branche de basilic,
Gros sel de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Brochette d’emmental et poulet au citron.
Couper les blancs de poulet en cubes.Les mettre à mariner 60 minutes dans le jus de citron additionné de poivre.
Les égoutter.
Faire poêler à feu vif dans l'huile d'olive 6 minutes sur chaque face.
Les saler et les poivrer.
Quand les cubes de poulet sont froids les utiliser.
Les monter en brochettes en alternant successivement les cubes poulet, les tomates cerise, l'emmental et les feuilles de basilic.
Ces brochettes peuvent se manger froides accompagnées d'une sauce émulsionnée.
Elles peuvent aussi se manger chaudes avec du riz pilaf ou autres légumes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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