La richesse de nos terroirs
En escalope, au fours ou encore à la broche, il existe de nombreuses manières de savourer la volaille !
Recette de : Brochettes de poulet serpentine à la citronnelle. Cette recette de Brochettes de poulet serpentine à la citronnelle est de tout premier ordre et mérite de connaître le succès qui lui est du.
Ce velouté de volaille constitue une entrée chaude pour l’hiver.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Magrets de canard à l’échalote grise.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Roulé de dinde au bacon.
Le risotto nous vient de la péninsule italienne. c’est une recette délicieuse et d’un prix de revient intéressant.
Voici une recette pour le moins originale. Elle est simple, facile et de trés bon goût.
Le canard gras est un mulard, hybride issu du croisement entre le canard de barbarie et le canard muscé.
Recette de : Poulet du Gers aux épices. Choisir un poulet de ferme. ne pas confondre avec les poulets fermiers qui ne sont que des poulets élevés de façon industrielle à la ferme.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Marne (51)
Recette de : Poulet au champagne. Cette recette est inspirée d’une recette de la mère Brazier, ce poulet réunit deux saveurs contrastées, ail et champagne, mais le résultat est parfaitement réussi.
La poularde qui ne se trouve qu’en décembre et en janvier est un plat de choix et un mets de roi.
Les bons produits donnent rarement de mauvais résultats culinaires. Cette recette marie les saveurs de la volaille élevée en plein air, dans un endroit sain avec les vertus des senteurs et des effluves du vin. La crème, le beurre, autant d’éléments adjuvants qui montrent le chemin d’un art de vivre synonyme de bon appétit.
La poularde, une reine au pays des merveilles. Rare pendant l’année, elle se pavanne sur tous les étals au moment de Noël ou du jour de l’An. Ce n’est pas pour nous déplaire et nous ne nous en privons pas.