La cuisine poitevine apprécie tout particulièrement les mélanges de fines herbes fraîches pour agrémenter les farces et les cuissons.
Recette Pigeons aux fines herbes
Recette Pintade et suprême en papillote
Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Recette Pintade aux cèpes
Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Recette Pintade braisée au muscadet et ses petites crêpes
Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Recette Pintade farcie au chou en médaillon
la chair de la pintade fermière donne à ce plat une couleur et un goût qui lui sont propres, de grande qualité.
Recette Pintade fermière sautée aux petits légumes
La pintade fermière est pleine de noblesse. Sa chair goûteuse et charnue reste ferme sous la dent.
Recette Pintade laquée aux mirabelles de Lorraine et au romarin
la recette de : Pintade laquée aux mirabelles de Lorraine et au romarin.
Recette Pintadeau farci aux morilles
Le pintadeau fermier, succulent,supporte à merveille toutes les recettes et les garnitures du faisan ou du perdreau, mais les champignons l’accompagnent particulièrement bien, surtout s’ils sont de cueillette.
Recette Pintadeaux aux mandarines
Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Recette Perdreaux rôtis au four
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Mayenne (53)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Perdreaux rôtis au four. La chasse nous donne pendant quelques semaines par ans, le plaisir de cuisiner le gibier. C’est un privilège dont il faut savoir profiter.
Recette Perdreaux aux girolles
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Mayenne (53)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Perdreaux aux girolles. Ne nettoyez pas trop les girolles, il suffit juste d’enlever la terre, elles garderont toute leur saveur.
Recette Perdreaux farcis
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Perdreaux farcis. On compte un perdreau pour deux personnes.