Recette de : Gigot d’agneau aux 40 gousses d’ail
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 295 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 260 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Gigot d’agneau aux 40 gousses d’ail
- Gigot de 2 kg- 1 l de Montbazillac- 40 gousses d'ail soit 6 têtes- 1 oignon piqué de clous de girofle- bouquet garni- ArmagnacRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gigot d’agneau aux 40 gousses d’ail
Mettre à bouillir 3 à 4 litres d'eau avec le bouquet garni et l'oignon. Mettre le gigot et laisser bouillir 15 à 20 mn.
Le sortir, l'éponger. Garder le bouillon. Faire revenir le gigot dans une cocotte avec un peu d'huile. Saler et poivrer-le. Flamber-le à l'armagnac. Eteindre et ajouter les 40 gousses. Mouiller avec un verre de bouillon et la bouteille de Montbazillac. Fermer la cocotte en le couvercle (mélange eau/farine).
Cuire 4 heures à feu doux ou au four Th 120°C .
Oter le gigot et l'ail délicatement avec des spatules. Arroser avec le jus de cuisson.
Servir avec une purée de fèves.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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