Recette Grande assiette à l’Italienne

Cette recette de grande assiette à l’Italienne nous est envoyée par José de Provins. C’est un excellent plat d’été ou de printemps qui apportera à la table un plaisir et une fraîcheur qui resteont un grand moment de saveurs.


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€

Ingrédients de la recette Grande assiette à l’Italienne

- 2 Tomates à la Mozzarella, - 1 Petit melon de Provence à point, - 6 tranches fines de Jambon de Parme ou à défaut de Pays, - 30 grammes de copeaux de parmesan, - 100 grammes de petits légumes marinés à l'huile d'olive (anti pasti), - 2 belles feuilles de trévise, - 60 grammes de mélange de salades dont de la roquette, - 6 cl de vinaigrette senteur Balsamique, - 6 grissini, - 1 oignon nouveau, - 4 brins de persil plat à l'italienne, - 1 petit pain aux olives, - 60 grammes de fromage frais aux herbes de préférence du chèvre, - Quelques quartiers de tomates confites, - Pistou ou pesto, - Vinaigre balsamique. Un peu compliqué tout çà mais quand on aime on ne compte pas'.. Aucune difficulté, juste quelques minutes et un peu d'attention dans la présentation.

Préparation de la recette Grande assiette à l’Italienne

Préparer vos tomates à la mozzarella Eplucher à vif votre melon. Couper le en deux dans le sens de la verticale, épépiner. Tailler chaque moitié en éventail. Fendre en deux votre petit pain aux olives ou à défaut aux céréales. Toaster le et garnisser le avec un peu de tomate confite. Ecraser et étaler le fromage frais aux herbes. Décorer avec un quartier de tomate confite. Sur chaque bâton de grissini enrouler une tranche de jambon de votre choix. (Parme de préférence) Tailler l' oignon nouveau en rondelles. Préparer à l'aide d'un couteau économe , c'est un épluche légume, les copeaux de parmesan. Dressage : Disposer la tomate à la Mozzarella sur un lit de légumes marinés. Dans une belle feuille de trévise le mélange de salade assaisonné avec une vinaigrette balsamique surmontée avec le demi pain fourré au fromage frais. Le melon en éventail, les Grissini au jambon'. Créer une présentation en fonction de la forme de l' assiette. Assaisonner au pesto, et d'un trait de vinaigre balsamique, parsemer de quelques rondelles d'oignon nouveau et faire la signature du Chef : un petit bouquet de persil plat.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.