Recette de : Gratin aubergine, tomates, oignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin aubergine, tomates, oignons
- 1 grosse aubergine- 3 grosses tomates- 2 gros oignons- 1 oeuf- 20 cl crème fraîche- une poignée de farine (soit 30 g environ)- sel, poivre, basilic, herbes de Provence, piment...- 10 cl d'huile d'olive- 150 g de gruyère râpéRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gratin aubergine, tomates, oignons
Peler l'aubergine et les tomates,les couper en dés, les saler pour les faire dégorger (30 mn).
Peler les oignons et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive (les faire blondir en ajoutant un peu d'eau à la cuisson).
Ajouter les dés de tomates 'essorés' dans de l'essuie-tout, puis les morceaux d'aubergine.
Saler, poivrer et saupoudrer généreusement avec les herbes et les épices.
Ajouter 10 cl d'huile d'olives, laisser mijoter en couvrant la casserole et en remuant de temps en temps (ajouter un petit peu d'eau si nécessaire), pendant environ 20 minutes.
Dans un bol, battre l'oeuf, y ajouter un peu d'herbes de Provence, la crème fraîche liquide et la farine. Bien mélanger.
Laisser tiédir le contenu de la casserole, puis y ajouter le mélange oeuf-crème fraîche en remuant.
Verser dans un plat allant au four, recouvrir de gruyère et enfourner pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le plat soit gratiné.
Servir chaud, ou froid le lendemain en accompagnement de grillades, par exemple.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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