Recette de : Gratin de céléri-rave à la viande
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de céléri-rave à la viande
- 600 g d'épaule d'agneau sans os ou de hachis de boeuf- 1 céleri rave- 400 g de pommes de terre- 40 g de beurre- 3 gros oignons- 2 échalotes- 2 gousses d'ail- 1 bouquet de persil- 1 cuillère à soupe d'huile- 2 cuillères à soupe rases de chapelure- sel et poivre- 120 g de fromage râpé- 30 g de beurreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gratin de céléri-rave à la viande
Commencer par préparer une purée avec le céleri et les pommes de terre.
Les éplucher et les couper en dés.
Faire bouillir de l'eau, saler et faire cuire le céleri et les pommes de terre pendant 25 min (12 min à l'autocuiseur).
Mixer les légumes, ajouter 40 g de beurre, saler et poivrer.
Hacher la viande d'agneau et le persil.
Pelez l'ail, l'oignon, les échalotes et les émincer finement.
Dans une poêle, faire fondre ail, oignons et échalotes dans l'huile afin qu'ils deviennent translucides, ajoutez la viande hachée et le persil, puis saupoudrez de chapelure et mélangez.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Graisser votre plat, étaler la farce et recouvrir de purée.
Ajouter le fromage et les 20 g de beurre en noisettes pour gratiner.
Cuire pendant 30 minutes à four chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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