Recette Gratin de poisson aux crevettes


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Gratin de poisson aux crevettes

- 450 g de cabillaud- 350 ml de lait- 350 g de poireaux hachés- 3 branches de céléris hachées- 200 g de petites crevettes- 15 g de farine- sel et poivre- 900 g de purée de pommes de terre- Matériel : 1 mixer,1 assiette, 1 casserole, 1 sauteuse, 1 plat allant au four

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Préparation de la recette Gratin de poisson aux crevettes


Mettre le poisson et le lait dans une casserole, couvrir et laisser revenir 10 mn. Egoutter le poisson, l'émietter dans une assiette et réserver le lait.
Faire revenir dans une sauteuse les poireaux et les céleris hachés dans une huile chaude pendant 7 à 10 mn.
Ajouter les crevettes et laisser cuire 1 mn.
Passer au mixer le lait (réservé) et la farine pendant 1 mn. Transférer dans la casserole et porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laisser cuire 1 mn à feu doux.
Mettre le poisson émietté dans les légumes, mélanger et assaisonner. Verser également la sauce et mélanger. Transférer dans un plat allant au four et couvrir de purée. Laisser cuire au four, à 200°C (thermostat 6/7).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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