Pour les amateurs de light, c’est parfait. Oh light quand tu nous tiens que ne ferait on pas pour garder la ligne. Léger et nourrissant le quinoa sera parfait pour cela !!!
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : 50
Temps Total : 37 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rosé de Provence servi frais
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Gratin de quinoa
Ingrédients pour la recette de Gratin de quinoa
400 grammes de quinoa,
3 oignons jaunes,
3 tomates bien mûres,
2 gousses d'ail blanc,
1 cuillère à café de coriandre fraîche moulue,
1 cuillère à café de basilic frais,
1 pincée de 1 gramme de cumin en poudre,1 pincée de 1 gramme de paprika,
80 grammes de beurre demi-sel,
2 cuillère à soupe de concentré de tomate,
1 cuillère à café de sucre moscabado,
600 grammes de bœuf haché,
150 grammes de parmesan râpé,
50 grammes d'olives dénoyautées,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
400 grammes de quinoa,
3 oignons jaunes,
3 tomates bien mûres,
2 gousses d'ail blanc,
1 cuillère à café de coriandre fraîche moulue,
1 cuillère à café de basilic frais,
1 pincée de 1 gramme de cumin en poudre,1 pincée de 1 gramme de paprika,
80 grammes de beurre demi-sel,
2 cuillère à soupe de concentré de tomate,
1 cuillère à café de sucre moscabado,
600 grammes de bœuf haché,
150 grammes de parmesan râpé,
50 grammes d'olives dénoyautées,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
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Préparation de la recette Gratin de quinoa
Préparation de la recette de Gratin de quinoa
Rincer abondamment le quinoa.
Eplucher, laver et émincer les oignons.
Laver, retirer le pédoncule et tailler les tomates en petits dés.
Eplucher, dégermer, laver et écraser l'ail.Laver, effeuiller et hacher les herbes.
Verser 30 cl d’eau froide dans une
casserole, saler.
Ajouter le quinoa.
Porter à ébullition, couvrir et cuire 12 minutes sa cuisson est bonne
lorsque la graine devient translucide.
Bien l’égoutter.
Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés dans 30 grammes de
beurre.
Ajouter les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, le sucre,
l'ail écrasé et les épices.
Laisser mijoter 15 minutes.
Puis, ajouter les herbes fraîches.Faire revenir 30 grammes de beurre
dans une poêle.
Y déposer et cuire la viande hachée.
L'émietter à l'aide d'une fourchette.
L'ajouter à la sauce en cours de cuisson.Mettre le four en position grill.Etaler la moitié du quinoa cuit
dans un plat du four.
Verser la sauce et la parsemer de moitié d'olives.
Etaler le reste du quinoa, saupoudrer de parmesan râpé et parsemer de
quelques morceaux de beurre.
Enfourner et faire gratiner sous le grill du four
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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