Recette de : Gratin parmentier à l’aubergine
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin parmentier à l’aubergine
- 1 grosse aubergine- 2 gousses d'ail- 3 tomates- 1 bouquet de persil- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 400 g de veau hachéPour la purée :- 600 g de pommes de terre- 15 cl de lait- 15 cl d'huile d'olive- 1/2 cuillère à café de muscade râpée- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gratin parmentier à l’aubergine
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 30 mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les passer au presse-purée en y ajoutant le lait, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la muscade.
Couper la chair de l'aubergine en cubes, peler et hacher l'ail et mixer l'ensemble avec le persil et 2 cuillères à soupe d'huile.
Saler et poivrer. Dans une poêle faire revenir le veau 5 mn dans 2 cuillères à soupe d'huile ajouter la purée d'aubergine et poursuivre la cuisson 5 mn à feu vif.
Hors du feu, ajouter les cubes de tomates pelées. Réserver. Répartir le haché de veau à l'aubergine dans un plat à gratin et recouvrir de purée de pommes de terre. Faire gratiner avec un peu de fromage râpé si vous le désirez.
Bon appétit...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
