Recette Gratiné à l’oignon au pied marin


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Gratiné à l’oignon au pied marin

- jus de cuisson de moules (vin blanc, ail, bouquet garni)- 1 kg d'oignons- farine- gruyère rapé- sel, poivre

Préparation de la recette Gratiné à l’oignon au pied marin


Le lendemain d'un repas moules, vous filtrez le jus de cuisson de celles-ci.
Vous épluchez 1 kg d'oignons que vous faites revenir dans un peu d'huile. Dès coloration, vous ajoutez un peu de farine (un cuillère à soupe bombée), vous remuez rapidement et vous mouillez avec le jus de cuisson filtré au besoin rajoutez un peu d'eau selon la quantité de jus dont vous disposez.
Vous laissez cuire environs 1 heure le temps que les oignons soit bien cuits.
Goûtez pour rectifier l'assaisonement au besoin.
Répartissez dans des soupières individuelles, parsemez de gruyère et faîtes gratiner quelques minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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