Recette Grillades de porc paysannes


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 27 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Grillades de porc paysannes

4 grillades de 150 grammes,
3 gousses d'ail,
1 échalote grise,
4 brins de persil,
2 branches d'estragon,
30 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Grillades de porc paysannes

Saler, poivrer les tranches de viande.
Peler, hacher très finement les gousses d'ail et l'échalote.
Les mélanger.
Ciseler très finement les feuilles de persil et d'estragon.
Les mélanger.
Faire chauffer le beurre dans une poêle avec l'huile.
Saisir vivement 10 minutes sur feu moyen.
Les retourner plusieurs fois.
Réserver.
Ajouter le mélange ail, échalote dans la poêle.
Laisser colorer légèrement en remuant.
Puis, ajouter les fines herbes.
Les mélanger.
Laisser réduire un peu.
Puis, ajouter le vinaigre.
Les faire bouillir.
Napper les tranches de porc avec la sauce.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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