Le saumon sauvage est plus goûteux que le saumon d’élevage. Faites en l’expérience.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Grillé de saumon
- 4 morceaux de filet de saumon de 150 grammes, - 2 têtes d'ail, - 4 tomates bien mûres, - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 2 cuillères à soupe de vinaigre, - 1 feuille de laurier, - 2 piments forts, - 1 tranche de pain.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Grillé de saumon
Eplucher 2 têtes d'ail, 4 tomates et les faire griller dans 5 cl d'huile en ajoutant une feuille de laurier, 2 piments forts et une tranche de pain. Laisser réduire, piler le tout dans un mortier et incorporer 2 cuillères à soupe de vinaigre, du sel et du poivre. Verser peu à peu 4 cuillères d'huile afin d'obtenir une sauce liée et nappante. Passer cette préparation au tamis et battre la sauce au moment de servir. Napper des tranches de saumon grillé de cette sauce.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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