Recette Bol en nougatine


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Bol en nougatine

-fondant pâtissier 200 g.
-sucre en morceaux 400 g.
-amandes hâchées 300 g.
-huile d'arachide.

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Préparation de la recette Bol en nougatine

Fondre le fondant et le sucre sur un feu très doux jusqu'à 100°C puis augmenter le feu au maximun et pousser la temperature à 150°C.Ajouter les amandes torréfiées et verser sur une plaque en marbre ou sur une feuille de type silpat (spéciale haute température).Laisser refroidir jusqu'a ce que la nougatine soit maléable.L'étaler a l'épaisseur voulue au rouleau bien huilé et chemiser un bol avec la feuille de nougatine ainsi obtenue couper l'excédent avec des ciseaux tranchant.On peut réaliser toutes les formes moulées voulues avec la même technique.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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