Recette de : Huîtres gratinées au curry
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Huîtres gratinées au curry
- 36 huîtres creuses plutôt grosses- 3 belles échalotes hachées fin- huile d'olive ou beurre- vin blanc sec ou pétillant ou champagne (ce que vous avez d'ouvert) - un peu de curry- poivre- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de gruyère râpé ou parmesanRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Huîtres gratinées au curry
Faire très rapidement suer les échalotes hachées dans une petite casserole pendant 1 mn en mélangeant sans cesse. Les recouvrir à hauteur du vin ; poivrer, ajouter le curry en poudre. Laisser réduire le liquide à petit feu.
Pendant ce temps, ouvrir les huîtres, jeter la première eau et les caler dans un plat à four.
Enlever la casserole du feu, laisser tiédir un peu, ajouter la crème et le râpé, mélanger et verser 1 cuillère à café de ce mélange sur chaque huître.
Faire gratiner rapidement sous le grill du four et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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