Recette Katsudon

Recette de : Katsudon
C’est une salade japonaise excellente, pleine de vitamines, light et fera le bonheur au printemps, en été ou en automne de tous les gourmands de cuisine légère.Un plat japonnais typique très savoureux et simple à réaliser.


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine asiatique
Temps Total : 47 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge, rosé ou blanc servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 32 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Katsudon

4 blancs de poulet fermier,
200 grammes de riz blanc japonais ou riz rond,
1 gros oignon jaune,
2 cuillères à soupe de sauce de soja Kikkoman, la sauce soja japonaise varie en goût et en finesse de la chinoise, généralement aussi plus salée,
1 tasse de dashi no moto, c'est un bouillon japonais à base de bonite,
2 cuillères à soupe de mirin, c'est un saké japonais doux spécifiquement réservé à la cuisine, apporte un agréable goût sucré,
1 cuillère à soupe de sucre semoule ou de miel de mille fleurs,
2 oeufs battus existe dans les épiceries japonaises et certaines asiatiques.

Préparation de la recette Katsudon

Émincer le poulet en petits cubes.Faire revenir rapidement dans une poêle pour colorer.
Ajouter le dashi et porter à ébullition.
À feu doux, ajouter le mirin, le sucre et la sauce soja.
Ajouter les oignons.
Laisser mijoter à couvert 15 minutes.
Découvrir 5 minutes pour réduire un peu.
Verser les oeufs battus.
Laisser cuire brièvement 2 minutes sans remuer.
Les japonais aiment l'oeuf encore un peu cru, mais cuire à  convenance.
Servir dans quatre grands bols de riz, en faisant glisser le contenu de la poêle dans chacun d'entre eux.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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