Une recette bulgare de Kefta aux poivrons
Le kefta ou kofteh est une boulette de viande que l’on sert dans les Balkans, dans le sous-continent indien, en Afrique du Nord et dans le Moyen-Orient. On le prononce « keufté »1 au Moyen-Orient et au Caucase.
Dans sa forme la plus simple, les keftas se composent de viande hachée généralement du bœuf ou de l’agneau mélangée avec des épices et/ou des oignons.
Les formes végétariennes comme le kefta lauki, le kefta shahi aloo, et le kefta malais sont populaires en Inde, tout comme le kefta fait à partir de viande hachée de chèvre.
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Ingrédients de la recette Kefta aux poivrons
250 grammes de kefta ou haché d’agneau épicé,
1 poivron rouge,
1 poivron orange,
10 cl d’huile d’olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
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Préparation de la recette Kefta aux poivrons
Couper les poivrons en lamelles.
Prendre une poêle.
Y mettre les lamelles de poivrons.
Les faire cuire à feu plus ou moins doux avec une petite cuillère à soupe d’huile d’olive.
Les saler.
Pendant ce temps, former des boulettes avec le haché.
Bien les assaisonner avec du sel et du poivre.
Dégager le centre des poivrons.
Y mettre les boulettes.
Laisser sur le feu jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
