Une recette de Ketchup aux tomates vertes.
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Ingrédients de la recette Ketchup aux tomates vertes
3 kg de tomates vertes,
5 oignons
125 g de gros sel,
500 ml de vinaigre de vin blanc,
500 g de sucre
1 c à thé de graines de moutarde
1 c à thé de graines de céleri,
2 c à thé de curcuma
1 c à thé de poivre noir
1 c à thé de gingembre en poudre.
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Préparation de la recette Ketchup aux tomates vertes
Laver et trancher les tomates, trancher les oignons, saupoudrer de gros sel.
Laisser reposer 1 heure, rincer à l’eau froide puis égoutter.
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients, porter à ébullition et laisser frémir et cuire jusqu’à épaississement.
Verser bouillant dans des pots chauds stérilisés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
