Recette de : Langoustine au fenouil
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 43 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Langoustine au fenouil
- 40 langoustines (crues)- 2 fenouils avec le vert- 2 pommes vertes (acides)- 2 avocats bien mûrs- huile d'arachide- sel et poivre- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise- 40 framboisesRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Langoustine au fenouil
Eplucher les langoustines et les avocatsCoupez les fenouils, les avocats et la pomme non pelée en tranches.
Cuire les queues de langoustines à l'huile d'arachide + sel et poivre.
Préparer la vinaigrette avec de l'huile d'arachide, du vinaigre de framboise + sel et poivre.
Répartir les tranches de fenouil, de pommes et d'avocats sur les assiettes. Arroser légèrement de vinaigrette.
Placer sur ce lit 5 queues de langoustines. Terminer les assiettes avec les framboises et un tour de moulin à poivre. Ajouter quelques brins de verdure des fenouils.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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