Recette Lapin en gelée


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Lapin en gelée

- 1 lapin d'1kg coupé en morceaux- 2 carottes- 2 oignons- 2 cuillères à soupe de cognac- 3/4 de litre de bouillon de volaille- herbes de Provence- thym, laurier, persil- sel et poivre

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Lapin en gelée


Faire dorer les morceaux de lapin dans une cocotte, dans un peu d'huile ou de beurre.
Emincer les oignons et les carottes et les ajouter au lapin. Saler et poivrer. Ajouter les herbes de Provence, le thym, le laurier, le persil, l'ail et le bouillon de volaille.
Couvrir et faire mijoter 1h30.
Laisser un peu refroidir, puis désosser les morceaux de lapin et les placer dans un plat de service. Passer le jus au tamis et y ajouter le cognac. Verser le tout sur le lapin.
Mettre le plat au réfrigérateur, pour que le jus prenne en gelée.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.