Recette Le far noir du finistère


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Le far noir du finistère

- 250 g de farine de blé noir- 75 cl de lait- 25 cl de crème fraîche (légère ?)- 1 à 2 pincées de sel- quelques uillères à soupe de sucre (ou non, selon les goûts)- 5 oeufs- fines tranches de poitrine fumée (environ une douzaine)- une douzaine de pruneaux (pour les amateurs de sucré/salé)

Préparation de la recette Le far noir du finistère


Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger les oeufs battus, le sucre et le sel.
Ajouter la farine tamisée.
Incorporer, petit à petit, le lait et la crème, et bien mélanger!
Beurrer ou huiler un moule, de préférence en terre cuite (cuisson idéale!), tapisser le fond des tranches de poitrine fumée.
Parsemer le plat de pruneaux, et versez ensuite délicatement la pâte.
Mettre au four en baissant la température à 150°C (thermostat 5), pendant 15 min.
Une fois le dessus de la préparation "bien saisi", augmenter la température à 180°C voire 200°C (thermostat 6-7), selon la qualité du four.
Vérifier la cuisson au bout de 45 min, avec la pointe d'un couteau!

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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