Une recette de Le palmiste (veau aux coeurs de palmier)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Le palmiste (veau aux coeurs de palmier)
-1 kg de veau-2 oignons
-2 c. à soupe de concentré de tomate
-1 à 2 c. à soupe de gingembre en poudre (selon le goût)
-1 boîte de 1 kg de cœur de palmier
-2 c. à soupe de farine-sel poivre
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Préparation de la recette Le palmiste (veau aux coeurs de palmier)
Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter les oignons en lamelles. Faire bien roussir. Rajouter le concentré de tomates le gingembre bien remuer le tout. Couvrir la viande d'eau à hauteur saler poivrer. Faire cuire 30 min à feu doux.Au bout de 30 min ajouter les cœurs de palmier égoutté et coupé en quatre.Poursuivre la cuisson encore 15 min. Contrôler la cuisson de la viande au bout des 45 min. Servir chaud avec du riz éventuellement.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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