Recette de : Linguines au pesto d’olives et citron.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine italienne
Temps Total : 18 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Italie
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Linguines au pesto d’olives et citron
180 grammes de linguine,1 grosse cuillère à soupe d'olives noires concassées,
Sinon les hacher au dernier moment avec un peu d'huile d'olive,
10 brins de ciboulette,
1 brin de thym,
1/2 citron écorce et jus,
1 petite cuillère de câpres,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Linguines au pesto d’olives et citron
Prendre un grand faitout.Le remplir au 3/4 d'eau froide.
La saler et la poivrer.
Rajouter 5 cl d'huile d'olive italienne.
Porter l'ensemble à ébullition.
Commencer par faire cuire les linguine dans l'eau salée montée à ébullition.
Les cuire 3 minutes.
Les retirer.
Les refroidir dans l'eau glacée.
Les égoutter.
Les réserver.
Prendre une poêle.
Délayer la purée d'olives noires concassées avec un peu d'eau de cuisson une cuillère en bois, à feu doux.
Ajouter le jus de citron et les câpres, puis laisser tiédir.
Prendre une autre poêle.
Y mettre 5 cl d'huile d'olive.
Faire chauffer.
Y mettre les linguines.
Bien les remuer.
Y ajouter les herbes hachées.
Les faire sauter à la poêle pour terminer la cuisson.
Les Conseils de Pierre.
Faire sauter les pâtes avec tous les ingrédients afin de bien les amalgamer.
Servir avec les "scorzette" de citron.
Les écorces servent à décorer et parfumer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
