Recette de : Magrets de canard dans sa sauce de vinaigre balsamique et figues
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Magrets de canard dans sa sauce de vinaigre balsamique et figues
- 1 beau magret de canard frais avec la peau- 1 cuillère à soupe de confiture de figues noires- 3 cuillères à soupe d'un bon vinaigre balsamique- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Magrets de canard dans sa sauce de vinaigre balsamique et figues
Découper le magret en tranches de 5 mm environs (bien laisser la peau). Faire chauffer la poêle à feu vif (aucune graisse ajoutée nécessaire). Placer les morceaux de magret dans la poêle ; les retourner au bout d'une minute de cuisson (à votre choix mais les magrets sont en général meilleurs saignants).
Les réserver au chaud (sous une feuille d'aluminum) en laissant la graisse dans la poêle.
Verser dans la poêle encore chaude la confiture de figue et le vinaigre balsamique, la sauce doit être assez liquide, enlever du feu avant caramélisation.
Dans une assiette : placer les morceaux de magrets en étoile, verser la sauce. Servir immédiatement.
A servir avec une petite salade : mâche, pignons de pin, copeaux d'un fromage sec (cheddar, cantal, parmesan...) et un filet d'huile d'olive.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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