Recette Millefeuille de tomates et merlan


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Millefeuille de tomates et merlan

- 2 à 3 grosses tomates par personne- basilic frais- 400 g de filet de Merlan ou autre poisson selon la préférence- huile d'olive- sel & poivre

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Préparation de la recette Millefeuille de tomates et merlan


Peler les tomates: les ébouillanter 20 secondes et retirer la peau une fois refroidie.
Couper les tomates à la transversale, en rondelles de 1 cm pour faire les étages, les faire dégorger de leur eau pendant 10 min.
Pour cela, salez-les sans ménagement et déposez-les sur une feuille d'essuie-tout dans une assiette.
Pendant ce temps, préparer le poisson coupé en fines lamelles du diamètre des tomates. Le faire mariner 10 min (le temps de degorgement des tomates), dans de l'huile d'olive, salé et poivré selon votre préférence.
Une fois les tomates vidées de leur eau, recomposez chaque tomate de toutes ses rondelles de la manière suivante:
Prendre la rondelle du bas, y mettre une feuille de basilic elle-même recouverte d'une tranche de poisson, recouverte à nouveau d'une feuille de basilic, recouvert d'une autre rondelle de tomate etc... jusqu'à ce que la tomate soit complètement restituée de toutes ses rondelles.
Mettre un peu d'huile d'olive au fond du plat de cuisson, enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min...
Très facile et délicieux surtout l'été.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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