Recette de :
Millefeuilles aux deux saumons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Millefeuilles aux deux saumons
- 12 feuilles de brik,- 500 grammes de filets de saumon frais,
- 400 grammes de saumon fumé en tranches,
- 90 grammes d'oeufs de saumon,
- le jus d'un citron,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge,
- 50 grammes de beurre,
- 30 cl de crème liquide,
- 1 bouquet d'aneth,
- 15 grammes de sel fin de cuisine,
- 5 grammes de poivre noir du moulin.
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Préparation de la recette Millefeuilles aux deux saumons
Tailler le filet de saumon frais en fines lamelles.Saler, poivrer et les citronner.
Les badigeonner d'huile d'olive et les réserver.
Préchauffer le four à 160°.
Découper deux ronds de 8 cm de diamètre dans chaque feuille de brik, enduire chaque face de beurre fondu.
Les répartir sur deux plaques.
Les laisser dorer au four environ 10 minutes par fournée.
Entre-temps, fouetter la crème liquide très froide jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
Saler, poivrer et incorporer délicatement l'aneth ciselée.
Au moment de servir, monter les millefeuilles sur les assiettes en intercalant les briks, la crème d'aneth.
Le saumon frais , le saumon fumé .
Terminer par un rond de brik et décorer d'oeufs de saumon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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