Une recette de Morue à la nantaise
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Morue à la nantaise
-600 g de morue salée-6 pommes de terre moyennes-1 l de sauce béchamel (100 g de beurre 100 g de farine 1 l de lait et 3 grosse c. à soupe de crème fraîche poivre)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Morue à la nantaise
Faire dessaler la morue toute une nuit (8 à 10 h) dans de l'eau fraîche.Dans une casserole d'eau salée faire cuire les pommes de terre 40 à 45 minutes (quand les pommes de terre sont cuites la pointe d'un couteau y rentre toute seule).Puis vider l'eau de la casserole laisser les pommes de terre refroidir un peu avant de les éplucher et de les couper en dés.Préparer la béchamel (voir recette de la béchamel pour les nuls sur le site en multipliant les proportions comme ci-dessus).Mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients (morue pommes de terre et béchamel).Rectifier l'assaisonnement et servir dans un plat chaud de service (on peut si besoin est réchauffer l'ensemble du plat au micro-ondes).*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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