Recette Steack de thon rouge aux oignons

Recette de : Steack de thon rouge aux oignons.
Le thon rouge est en train de disparaître des eaux du globe. Il serait peut être judicieux de le remplacer par du thon blanc appelé aussi germon.


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Portugal
Temps de préparation : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Steack de thon rouge aux oignons

800 grammes de thon paré,
200 grammes d'oignons jaunes,
60 grammes de beurre,
20 cl d'huile d'olive,
2 gousses d'ail,
1 kg de pommes de terre,
1 feuille de laurier,
1 bouquet de persil,
10 cl de vin blanc,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette Steack de thon rouge aux oignons

Écailler le thon à l'aide d'un écailleur.
Lui enlever branchies et arêtes.
Couper le thon en steaks.
Les placer sur un plat.
L'assaisonner avec du sel, du poivre blanc, de l'ail haché et un peu de vin blanc.
Éplucher les oignons et les couper en rondelles.
Prendre un poêle en terre ou en cuivre.
Le mettre sur le feu.
Y mettre un peu de beurre dans une cuillère d'huile d'olive chaude.
Laisser fondre.Le laisser mousser.
Le laisser chauffer.
Ajouter l'ail haché, l'oignon et la feuille de laurier.
Introduire les steaks de thon.
Les laisser dorer 2 minutes.
Les retourner pour qu'ils cuisent des deux côtés.
Bien remuer l'oignon.
Servir dans la propre poêle.
Les accompagner de pommes de terre frites à l'huile, dans un récipient à part.
Les saupoudrer de persil haché.

Les Conseils de Pierre.
La cuisson du thon rouge, c'est comme la viande.
Chacun choisi, mais l'idéal, c'est comme sur la photo.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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